Créée en collaboration avec Michelotto, cette nouvelle version de la 360 GT évolue sensiblement en termes d'aérodynamisme avec un nouvel aileron arrière capable de générer une plus grande force d'appui. La voiture a été utilisée dans des compétitions à partir de 2004. Le moteur était le V8 de 3586 cm3, qui développait environ 445 ch. Une trentaine d'exemplaires de la 360 GTC ont été construits.