Début 1987, la gamme Sierra est redessinée et accueille une nouvelle variante à trois volumes, baptisée Sapphire au Royaume-Uni. En 1988, le moteur Cosworth, déjà monté sur la 3 portes, équipe également la 3 volumes, qui devient Sierra Cosworth. Les performances sont impressionnantes, au même niveau, par exemple, qu'une Porsche 944. En 1990, la transmission intégrale arrive et la puissance du 4x4 atteint 220 chevaux. La Sierra Cosworth sera produite jusqu'en 1993 en 20250 exemplaires, dont 9250 à traction intégrale.