Questo lussuoso cabriolet, che con lo spyder 3 litri del 1958 aveva in comune solo il nome, deve essere considerato il diretto successore della 500 Superfast. Esso presentava diverse soluzioni inedite che si sarebbero ritrovate nella produzione successiva della Ferrari. Il motore era derivato dal V12 monoalbero che equipaggiava le 365P da competizione in mano ai team privati nella stagione 1966. La produzione della 365 California fu molto limitata, con soli 14 esemplari approntati fra il luglio 1966 e l’agosto 1967.