La Ferrari 812 è stata declinata in una varietà di versioni, in configurazione aperta o chiusa. La più recente, commercializzata nel maggio 2021, si chiama Competizione ed è stata prodotta in serie limitata: 999 esemplari coupé e 599 esemplari aperti (Competizione A). La Competizione è equipaggiata con una configurazione potenziata del motore V12 da 6496cc, la cui potenza passa da 800 cavalli a 8500 a 830 cavalli a 9250 giri. L’aerodinamica è stata sviluppata e il peso è stato ridotto, almeno per la coupé, da 1645kg a 1478kg. Sulla Competizione A, il tetto elettrico della GTS è stato rimpiazzato con un pannello in carbonio da rimuovere a mano.